Boskovar zahájí výrobu židovského piva

Ročně zhruba 40 tisíc hektolitrů piva podle starých židovských receptur začne od druhé poloviny dubna vyrábět Pivovar Boskovar M & M, s. r. o., v Boskovicích u Brna, jehož tradice sahají podobně jako historie silné místní židovské komunity (druhé největší na Moravě) do 16. století. Poprvé po druhé světové válce tak bude v ČR znovuzahájena výroba originálních "židovských" světlých piv s tituly Rabín a Šámes. HN to řekl výrobní ředitel Boskovaru Alois Mičian.

"Rabín bude mít 10 a 12 stupňů, šámes bude dvanáctistupňový," řekl jednatel společnosti Boskovar Bohuslav Mlateček. Pivovar, který byl zprovozněn znovu po roce 1994 - po dohodě s restituentem objektu - bude mít do 40 lidí, ale výrobou piva se budou zabývat jen čtyři zaměstnanci. Zbytek má zajišťovat odbyt. Názvy piv odsouhlasil v roce 1993 vrchní rabín pražský a zemský Karol Sidon. Stříbrnou etiketu "košer" piva Šámes (= synagogální sluha) navrhla Federace židovských obcí. Celý proces výroby bude sledovat pracovník určený pražským rabinátem, který každou láhev šámesu opatří pečetí K. Sidona. Podle B. Mlatečka má zájem o kompletní odběr izrael- ská obchodní firma.

(vap)

Související