Prestižní gurmánský průvodce Gault et Millau v roce 1989 Robuchona jmenoval "šéfkuchařem století". Svým uměním a perfekcionismem inspiroval a vyučil mnohé dnešní slavné "televizní" šéfkuchaře, včetně Gordona Ramsayho. Sám se proslavil stylově − receptem na bramborovou kaši. Zemřel ve věku 73 let. "Joël Robuchon už není a planeta gurmánů je ve smutku," napsal list Le Figaro na svém webu.

Související