Existuje prý přes sto bulharských písní o červeném vínu, ale jen jedna o bílém. Víte, jaká má slova? "Vínečko bílé, proč nejsi červené!" Vtípek, který nám řekl kamarád v restauraci v Sofii, dobře ilustruje bulharskou produkci vína. Specializují se na červené a umí ho opravdu dobře. Když chtějí, sluší se dodat s trochou jízlivosti.

V 80. letech bylo Bulharsko dokonce druhým největším výrobcem vína na světě, kvantita však poněkud válcovala kvalitu. Po pádu komunismu přišel útlum, dnes je však o vínu zase víc slyšet. A pokud jde třeba o vinařství ve slunečném údolí Bessa Valley ve středním Bulharsku, neuslyšíte (a hlavně nebudete pít!) rozhodně nic špatného.