Mexičtí sládci vytáhli do boje za přeměnu pivní kultury v zemi, kterou proslavila zejména značka Corona či Dos Equis. Chtějí, aby milovníci tohoto moku měli možnost vychutnávat bohatou škálu silných nápojů, tmavé druhy, dvojitý slad či hořkost světlých piv indického typu.

Jejich heslo je Por la Cerveza Libre, tedy "za svobodné pivo". "Vybrat si, co konzumujeme, je základním právem každého člověka," napsali sládci ve svém manifestu.

Ačkoli je Mexiko známé svým pivem po celém světě, téměř sto procent domácího trhu ovládají dvě společnosti, které tak určují, čím se budou miliony lidí napájet. A hnutí Za svobodné pivo doufá, že to změní pod heslem "jeden bar, jedno pití ve stejnou dobu".

Hnutí mexických sládků roste teprve několik let, přičemž inspirací jim byla podobná akce malých pivovarů ve Spojených státech. Za tu krátkou dobu ale mexičtí výrobci stihli uspořádat jeden z největších ochutnávacích festivalů v Latinské Americe.

Otevřeli také řadu barů pod názvem El Depósito. A v jednom z těchto metropolitních podniků se loni zrodil i manifest za svobodu piva. Do tohoto baru, který vypadá jako ilegální sklad alkoholu v době prohibice v USA a je vyzdoben mimo jiné snímky Al Capona a dalších gangsterů, přicházejí za svým mokem hosté o čtvrtečních a pátečních večerech. "Kravaťáci" sem jdou rovnou z práce, aby si tu vychutnali více než stovku dovážených i místních piv. "Našel jsem tu spoustu značek, které jsem předtím neznal a jsou vyráběny v Mexiku," svěřuje se Óscar López, 26letý počítačový grafik, který je tu častým hostem. "Ta chuť je výjimečná."

Na řetězci El Depósito má lví podíl 33letý Jesús Briceňo, který zakládal i pivovar Cervecería Minerva před sedmi lety v Guadalajaře. Absolvoval Světovou pivní akademii v Chicagu, inspiroval se boomem pivní kultury v mikropivovarech v USA a do Mexika se vracel se snem, že založí vlastní pivní podnik. "Myslel jsem to tak, aby se přesně totéž stalo v Mexiku, aby tam rostla kultura kolem piva."

Hlavní výrobci pěnivého moku v Mexiku jsou Grupo Modelo a Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma.