Pavla Skurovcová, Markéta Grosmanová

Téměř po celý rok, ale nejvíce po Vánocích a na jaře, útočí ze všech stran reklamy na zázračné preparáty slibující snadné hubnutí. To je ještě ta lepší varianta, v horším případě totiž výrobci slibují váhové úbytky pomocí náplastí, speciálních pásů či přístrojů. V prvním případě se propagátoři často ohání názvy jako spalovače tuků, karnitin, garcinia a podobně. Někdy se přímo používá anglický název "fat burner". Jak ale takzvané spalovače tuku pracují? A fungují vůbec?

Vzhledem k tomu, že téměř každý druhý člověk v České republice má nadváhu nebo je obézní a se zvyšujícím se věkem obézních přibývá, není problém najít dostatek zákazníků. Část z nich je se svým stavem sice smířená, ale pro většinu znamená nadváha handicap, zdroj frustrace, nedostatku sebevědomí a někdy až psychické utrpení. Bylo například prokázáno, že nadváha a nespokojenost se svým vzhledem může patřit k velmi silným činitelům způsobujícím deprese.

Někteří se proto rozhodují ke změně a trápí se "zaručenými" dietami, někdo sází na "odlehčovací" dny, při kterých jen pije a nejí, sleduje fáze měsíce a podobně. Hitem poslední doby se ale staly koktejly, tablety či pudinky na hubnutí obsahující spalovače tuku. Pokud totiž budete postupovat podle návodu, tak se podle reklam už jen můžete těšit na to, až si za měsíc doma obléknete o tři čísla menší šaty. A skoro bez práce. Bohužel, tak jednoduché to není.

Spalovače tuků jsou velmi rozmanitá skupina látek, která z hlediska chemika začíná u aminokyselin, pokračuje přes kofein až k vitamínům. Názory na jejich účinnost jako celé skupiny či jednotlivých látek se velmi rozcházejí. Někteří na stejnou účinnou látku řeknou, že jim vůbec nepomohla, jiní budou tvrdit, že ano. Každopádně je lze rozdělit do několika skupin - na ty, které nefungují vůbec, ty, které fungují jen za určitých podmínek, a ty, jejich účinek nebyl prokázán. Je nutné předeslat, že žádná z těchto látek není vhodná pro děti.

L-Arginin - jde o látku, kterou dospělý organismus může postrádat. Zlepšuje imunitu a regeneraci organismu, rozšiřuje cévy, a snižuje tak krevní tlak, funguje proto například i na podporu erekce. Předpokládá se, že podporuje tvorbu svalové hmoty a zároveň chrání před ukládáním tuku. V přípravcích na hubnutí je často v kombinaci s karnitinem. Doporučuje se denně dodávat okolo 1500 mg, a to po dobu nejméně 14 dnů. Existuje ovšem i riziko předávkování. Přirozeně se arginin vyskytuje v drůbežím mase, vaječném bílku, zelených luštěninách a v čokoládě.
HODNOCENÍ: Užívání preparátů s argininem nikomu neuškodí. Nelze ovšem očekávat, že skutečně nějak výrazně podpoří hubnutí. O tom, zda brání ukládání tuku, lékaři ještě mnoho nevědí, každopádně nepřispívá k tomu, aby byl tuk odbouráván.

L-fenylalanin - některé vědecké práce říkají, že tlumí chuť k jídlu. Účinné jsou dávky mezi 400 - 1500 mg na den. Lidé s vyšším tlakem by se ale před užitím měli poradit s lékařem, nebezpečný je pro fenylketonuriky. Obsažen je také v čokoládě, jeho zdrojem jsou umělá sladidla.
HODNOCENÍ: Může snížit chuť k jídlu. Čokoláda, která může být zdrojem této látky, ovšem obsahuje poměrně mnoho tuků a cukrů. Je pravda ale i to, že sportovci zejména hořkou čokoládu využívají jako rychlý zdroj energie buď před cvičením, nebo i během sportování. Může tedy prodloužit výkon a v konečném výsledku vést i ke snížení tuku v těle. Sportování ale pak opravdu musí být dostatečně intenzívní a dlouhé.

Karnitin (L-carnitin) - podílí se na transportu mastných kyselin do mitochondrií, což je energetické centrum buňky, kde se pak tuky spálí. Pozitivně působí také na látky, které jsou zdrojem energie pro práci svalů. V potravinách rostlinného původu v podstatě není obsažen, nejlepším zdrojem je červené maso. Muži obecně mají karnitinu ve svalech více. Karnitin se vyskytuje ve dvou formách (L a D), přičemž pouze forma L je využitelná. Účinnost se prozatím nepodařilo jednoznačně prokázat. Některé studie uvádějí, že 1 až 1,5 gramu karnitinu denně v kombinaci s vytrvalostním cvičením vede k značné redukci tělesné hmotnosti. Karnitin začne ale pochody v organismu pozitivně ovlivňovat až po 45 minutách cvičení a jeho maximální působení je až okolo 120. minuty. Obecně se nedoporučuje příjem větší než tři gramy karnitinu denně.
HODNOCENÍ: Pozitivní vliv na organismus lze předpokládat. Aby ale opravdu pomohl při redukci váhy, je nutné cvičit minimálně hodinu bez přestávky. Samotné popíjení koktejlu s karnitinem bez pohybu nepomůže. Navíc je zde množství karnitinu velmi malé (asi 20 mg v jedné porci). Aby karnitin působil, je třeba nejméně 500 mg.

L-taurin - přirozeně se nachází jedině v mase. Snižuje a oddaluje únavu.
HODNOCENÍ: Součást energetických nápojů, povzbuzuje organismus, ale tuky neodbourává. Nicméně přispívá k tomu, aby tělo vydrželo například větší fyzickou zátěž.

Kyselina hydroxycitronová (HCA) - tato látka by měla odbourávat cukry a bránit jejich přeměně na tuky. Přírodním zdrojem je indická rostlina Garcinia Cambogia. Zvyšuje trénovanost svalů, to pak vede k tomu, že jako zdroj energie přednostně využívají tuky. Tak lze dokonce dosáhnout i snížení hladiny cholesterolu u lidí. Zatím však neexistují praktické studie, které by tento předpoklad potvrdily. Někteří odborníci dále poukazují, že kyselina hydroxycitronová stabilizuje hladinu krevního cukru a může tak subjektivně snížit chuť k jídlu. V současnosti se doporučují dávky kolem 1000 - 1500 mg za den ve dvou až třech dávkách před a při cvičení.
HODNOCENÍ: Bez fyzické zátěže je kyselina hydroxycitronová v podstatě neúčinná a navíc je velmi drahá. Pro zlepšení jejího účinku ji výrobci kombinují s L-carnitinem a kofeinem.

Lecitin - jde o skupinu látek, které se podílejí na přeměně tuků. Vyskytují se zejména v rostlinných semenech a vaječném žloutku. Většinou se ale vyskytují spolu s vysokými dávkami cholesterolu, proto je výhodné užívat lecitin obsažený v extraktech sóji. Doporučená denní dávka se pohybuje v rozmezí 5 až 15 gramů.
HODNOCENÍ: Extrakty s obsahem lecitinu podporují redukci podkožního tuku.

Cholin - ovlivňuje transport tuků v organismu. Jeho koncentrace klesá při dlouhodobém vytrvalostním výkonu.
HODNOCENÍ: Dodání cholinu prodlužuje schopnost organismu zvládnout delší fyzickou námahu.

Kyselina linolénová - nachází se zejména v rostlinných za studena lisovaných olejích. Působí pozitivně na hladinu cholesterolu.
HODNOCENÍ: Tuky neodbourává. Je vhodné ale rostlinnými oleji nahradit tuky živočišné.

Fytosteroly (sitosteroly, rostlinné steroly) - pozitivně ovlivňují metabolismus cholesterolu a tuků. Některé studie hovoří i o jejich schopnosti snižovat množství podkožního tuku. Jsou obsaženy v sóje a mořských řasách.
HODNOCENÍ: Přidávání rostlinných sterolů do tuků pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, a chránit tak srdce.

Bromelain a papain - častá součást preparátů na hubnutí. Výrobci tvrdí, že se jedná o enzymy, které pomáhají štěpit tuky, a snižovat tak hmotnost. Jsou obsaženy v papáje a ananasu.
HODNOCENÍ: Jejich účinnost nebyla prokázána. Konzumace čerstvého ovoce ale každopádně zdraví prospívá.

Chrom - předpokládá se, že ovlivňuje pocit hladu, především chuť na sladké. Tak jej také propagují výrobci.
HODNOCENÍ: Podle publikovaných lékařských studií je efekt chrómu na omezení chuti k jídlu nulový.

Guarana - jihoamerická rostlina přirozeně obsahující kofein a několik dalších účinných látek. Guarana podporuje odolnost vůči fyzické a psychické únavě, zlepšuje krevní oběh, podporuje snížení hladiny cholesterolu, podporuje proces regenerace organismu po namáhavém výkonu, oddaluje proces stárnutí a omezuje pocit hladu. Stimulující účinky guarany přetrvávají až šest hodin po požití a umožňují zvýšit fyzickou aktivitu, aniž by způsobily některý z vedlejších účinků pozorovaných při častém pití kávy (srdeční arytmie, nervozita, žaludeční a střevní problémy).
HODNOCENÍ: Hladinu tuků v organismu přímo nesnižuje. Může ale podpořit schopnost organismus k většímu fyzickému výkonu.

Chitosan - látka z krunýře mořských korýšů, která by měla na sebe vázat tuk z potravy. Neexistuje ale studie, která by to dokazovala. Nicméně pokud by platilo to, co firmy, které jej prodávají, propagují, velký význam pro organismus by neměl. Pokud by totiž na sebe nějaký tuk "vázal", pak v množství menším než jeden gram. Pro představu - toto množství odpovídá krychličce o hraně něco málo větší než jeden centimetr. Navíc - pokud je obsažen v koktejlech na hubnutí, kde žádný tuk není, nemá na sebe "co vázat".
HODNOCENÍ: Užívání chitosanu nemá smysl. Výhodnější je snížit množství tuku ve stravě.

Koenzym Q10 - spolupůsobí při metabolismu tuků. Jde o antioxidant, chrání proti volným radikálům. Existují však levnější a silnější antioxidanty, například vitamín C a E.
HODNOCENÍ: Podává se pacientům po operacích srdce, ale jeho vliv pro normální populaci, zejména pak pro snižování tuků, není prokázán a je zřejmě nulový.

Kofein - jde o látku silně, ale krátkodobě stimulující. Sama neodbourává tuky, ale v kombinaci s vitamínem C zvyšuje výkonnost a oddaluje únavu. Jde zároveň ovšem o látku diuretickou, to znamená, že odvádí vodu z těla. Proto je nutné při používání kofeinu, například z kávy, doplňovat vodu do organismu, aby nedošlo k odvodnění organismu, a tím k prokazatelnému snížení výkonu v důsledku nedostatku vody v těle.
HODNOCENÍ: Kofein je jeden z nejčastěji požívaných stimulujících prostředků, ale zatím nejsou důkazy o přímém ovlivňování procesu spalování tuků v organismu. Je nutné dostatečně doplňovat i vlastní tekutiny během cvičení, pokud si před ním dáte silnou kávu.

Odborná spolupráce: Pavel Suchánek, autor je odborníkem na výživu v pražském Institutu klinické a experimentální medicíny

info

Další látky, které můžete najít v koktejlech na hubnutí:
Inositol - vyskytuje se ve svalech jako rychlý zdroj energie. Někteří autoři hovoří i o jeho schopnosti zamezovat usazování tuku v játrech.
Bór - měl by působit na zvýšení hladiny testosteronu. Ten následně působí na odbourávání tuků.
Vitamín C - podporuje imunitu a uvolňování energie z cukrů, snižuje hladinu cholesterolu. V kombinaci s kofeinem zlepšuje výkonnost.
Kyselina pantotenová - ovlivňuje přeměnu cholesterolu, tvorbu steroidních hormonů a činnost nadledvin. Měla by zabraňovat poškození sliznic při extrémních redukčních dietách, zlepšuje také imunitu.
Niacin (vitamín PP) - ovlivňuje více biochemických reakcí. Způsobuje silné prokrvení tkáně, což přispívá ke zlepšení svalové výživy. Urychluje také regeneraci organismu. Vyšší množství ale zhoršuje přeměnu kyseliny močové u lidí se sklonem k tloustnutí, a proto může způsobit, že se nastartují mechanismy pro vznik onemocnění zvaného dna.