Pozor, tuhle specialitu nevynalezli Francouzi, jak naznačuje její název. První zmínky o podobném kulinářském výtvoru se objevily už v antickém jídelníčku − ve čtvrtém století v kuchařské knize Apicius. Starší chleba se máčel v mléku a potom smažil na másle či oleji. Ve Francii mu říkají pain perdu, což v překladu znamená ztracený chléb.

Pod vznešeným názvem se ukrývá velmi prostý pokrm, jejž známe od našich babiček. Pravděpodobně vznikl proto, že lidé nechtěli plýtvat jídlem. Starý bílý chleba namočili do směsi vajíčka s mlékem a osmažili na másle. Dnes ho kuchaři umí vylepšit a z obyčejných surovin vyčarují specialitu, na kterou se zákazníci rádi vrací.