Vrcholový tým v Middleton Distillery, jejímž hlavním produktem je whiskey Jameson, tvoří "Head Distiller" Brian Nation (odpovídá za destilaci), "Head Cooper" Ger Buckley (pečuje o sudy, jejich výběr a stav) a "Head Blender" Billy Leighton (komponuje whiskey ze zralých destilátů). Každý z nich dostal jedinečnou příležitost vytvořit whiskey podle svého gusta v rámci projektu "The Whiskey Makers Series".
Brian Nation nazval svou "The Distiller's Safe" podle zařízení, jež odděluje v závěru destilace její začátek a konec (úkap a dokap) od srdce (prokap), jež bude po následující léta "tlouci" v sudech ve zracích skladech. Výsledek je nasládlý (ozvěna ječného sladu), ovocný, lahodně kořenný; výraznou pot still whiskey (ze sladu a nesladovaného ječmene) drží na uzdě grain whiskey (ze sladu a směsi nesladovaného obilí). Na Distiller's Safe je znát, že Brian je zvyklý pracovat s ohněm.
Ger Buckley pojmenoval svůj příspěvek "The Cooper's Croze" inspirován nástrojem, jímž se vytváří drážka, do níž se vkládají dýnka sudu. Je znát jeho zkušenost s působením dřeva; sáhl po panenském americkém dubu, který nepoznal alkohol (tady je zdroj svíravosti po taninu), po sudu, v němž zrál bourbon (projevuje se vanilkou), a konečně po červeném evropském "dřevě", jež bylo součástí solery, v níž se vyvíjelo sherry (odtud aroma "vlhkého zrání").
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Nově všechny články v audioverzi
