Říká-li se, že polévka je grunt a maso špunt, pak čerstvý listový salát může při stolování plnit roli slibné předehry. Potěší oko barvami, nabudí chutě, zasytí jen lehce a přitom dodá energii − zkrátka udělá vše pro to, aby se člověk těšil na další gurmánský zážitek.